Foto: da fonti aperte
La saporita e nutriente zuppa con formaggio fuso sarà amata anche da chi non mangia primi piatti
La zuppa con formaggio fuso è così gustosa che viene mangiata con piacere anche dai bambini più schizzinosi. Con l’aggiunta di formaggio diventerà molto più nutriente, anche se non contiene nient’altro che verdure. Esse conferiranno al piatto un delicato sapore cremoso e una consistenza vellutata.
Una zuppa di questo tipo è utile in una situazione in cui non c’è quasi nulla in frigorifero, ma è necessario sfamare una famiglia numerosa. È possibile utilizzare sia formaggi fusi a pasta dura sia formaggi morbidi come lo “Yantar”.
Zuppa con funghi e formaggio fuso
Ingredienti:
- patate – 2 patate medie o 1 patata grande;
- funghi – 300 g;
- cipolla – 1 pz;
- porri – 100 g;
- carote – 1 pz;
- formaggio fuso – 200 g;
- burro (per friggere) – 2 cucchiai.
- foglia di alloro – 2 pz;
- sale, pepe, spezie a piacere;
- erbe – un mazzetto;
- pane bianco – a piacere.
Preparazione:
- La zuppa può essere cucinata con brodo vegetale o di pollo. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle nel brodo bollente insieme alle foglie di alloro. Cuocere per 25 minuti. A metà cottura, mettere nella pentola i formaggi grattugiati.
- Nel frattempo, preparare una padella: tritare la cipolla e grattugiare la carota. Soffriggere per 2-3 minuti in una padella calda con olio. Tagliare i funghi in piatti e aggiungerli alle verdure. Soffriggere tutto insieme per 5 minuti. Versare quindi un po’ di brodo dalla padella, stufare per altri 2 minuti e spegnere.
- Tagliare i porri a cerchi sottili e farli soffriggere per 7 minuti in una padella a parte con il burro. Questo è un passaggio facoltativo, ma renderà la zuppa molto più saporita.
- Mettere le verdure arrostite e i funghi nella pentola, salare e pepare. Aggiungere le erbe, spegnere il fuoco e lasciare il piatto sotto il coperchio per 10 minuti. Tagliare il pane bianco a cubetti e farlo asciugare in forno o su una padella asciutta. Se si prepara la zuppa con formaggio fuso, frullarla con un frullatore a immersione. Servire con crostini ed erbe tritate.
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