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Gli studi dimostrano che una dieta ricca di fibre, in particolare di fibre solubili, può ridurre il colesterolo totale
I fagioli neri aiutano a ridurre il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue. Grazie all’elevato contenuto di fibre solubili e di antiossidanti, questo prodotto può essere un mezzo naturale per prevenire le malattie cardiovascolari. Lo riporta il sito Eating well.
Come i fagioli neri influenzano il colesterolo
Ricchi di fibre
Gli studi dimostrano che una dieta ricca di fibre, in particolare di fibre solubili, può ridurre il colesterolo totale.
Una tazza di fagioli neri cotti contiene 15 g di fibre, pari a circa il 54% della dose giornaliera raccomandata. Poiché la maggior parte delle persone non assume abbastanza fibre, l’aggiunta di fagioli neri alla dieta è un modo facile e conveniente per soddisfare questo fabbisogno.
Senza grassi saturi
Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, i fagioli neri hanno un bassissimo contenuto di grassi totali e non contengono grassi saturi, il che li rende una scelta eccellente per una dieta sana per il cuore.
Le abitudini alimentari a basso contenuto di grassi saturi sono associate a un rischio ridotto di colesterolo alto e di malattie cardiache.
L’American Heart Association raccomanda di limitare l’assunzione di grassi saturi a non più del 6% delle calorie totali, soprattutto per le persone con malattie cardiache o colesterolo alto. Per una persona che segue una dieta da 2.000 calorie, si tratta di circa 13 g al giorno.
Se fate dei fagioli neri l’ingrediente principale dei vostri pasti, potrete beneficiare di fibre, carboidrati complessi e proteine, senza aggiungere ulteriori grassi saturi.
Proteine vegetali
Anche i fagioli neri sono un’ottima fonte di proteine, con 15 g per tazza. Sostituendo le proteine animali con quelle vegetali si possono mantenere sani i livelli di colesterolo.
Contengono amido resistente
Questi fagioli contengono anche amido resistente, un tipo di prebiotico legato alla riduzione dei livelli di colesterolo. Un microbioma intestinale sano è collegato a una riduzione del colesterolo e a una migliore salute del cuore.
Gli amidi resistenti alimentano i batteri benefici, producendo sottoprodotti come gli acidi grassi a catena corta che possono ridurre la produzione di colesterolo nel fegato e contribuire a ridurre i livelli complessivi di colesterolo.
Come aggiungere i fagioli neri alla dieta
Oltre a essere ricchi di sostanze nutritive che favoriscono la salute del colesterolo, i fagioli neri sono pratici e versatili. Che si acquistino secchi o in scatola, sono facili da integrare in qualsiasi dieta.
I fagioli in scatola vanno semplicemente aperti, sciacquati con acqua fredda per ridurre il contenuto di sodio e aggiunti a qualsiasi piatto. Se preferite i fagioli secchi, preparateli in anticipo. In questo modo potrete controllare il contenuto di sodio e insaporirli con le vostre erbe e spezie preferite.
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