Foto: da fonti pubbliche
Questo piatto è già diventato un marchio di fabbrica dei tedeschi.
I turisti che vengono in Germania, prima o poi, dopo aver mangiato salsicce e bevuto birra, assaggiano l’insalata di patate tedesca. Viene servita in tutti i ristoranti, viene preparata da qualsiasi padrona di casa tedesca e gli emigranti tedeschi portano la ricetta del loro piatto preferito in diverse parti del mondo. È possibile cucinarla anche in Ucraina, ma è importante conoscere la tecnologia giusta.
Chi ha inventato l’insalata di patate tedesca
Secondo una teoria, questo piatto sarebbe apparso per la prima volta nel XIX secolo, portato in America dagli immigrati tedeschi. Fu allora che l’insalata di patate, in diverse varianti, cominciò a comparire nei libri di cucina statunitensi.
È interessante notare che sono i tedeschi ad associare questo piatto agli Stati Uniti, ma non solo. Nel 1873 fu pubblicato il “Grande dizionario culinario”, il cui autore, Alexandre Dumas (padre), vi scrisse la ricetta dell’insalata.
L’insalata di patate tedesca è preparata in modo diverso in tutta la Germania, a seconda del territorio. Deutsche Welle scrive che l’insalata di patate bavarese viene condita con una salsa a base di brodo e senape. Si aggiungono anche aceto, sale, pepe e zucchero.
La ricetta di Amburgo è unica a modo suo: in una delizia della parte settentrionale della Germania si trovano aringhe leggermente salate e un condimento a base di maionese. Le hostess che vivono nel Brandeburgo servono l’insalata di patate tedesca con cetrioli sottaceto e aneto, mentre gli Svevi non possono certo preparare un’insalata senza cipolle tritate, aceto e olio.
Come preparare l’insalata di patate tedesca – ricetta dalla Baviera
Ogni casalinga ucraina può scegliere una tecnologia di cottura adatta a sé e preparare da sola un piatto cult della Germania. Vedrete voi stessi quanto è facile preparare questa insalata di patate: una ricetta classica delle padrone di casa bavaresi è alla portata di ogni donna ucraina.
Ingredienti:
- un chilo di patate;
- una cipolla succosa;
- due cucchiai di aceto;
- qualche piuma di cipolla verde;
- una tazza di brodo di carne caldo;
- un cucchiaio di senape;
- un cucchiaino di miele;
- qualche cucchiaio di olio;
- sale e pepe.
Preparazione:
- Lessare le patate in camicia, tagliarle finemente in piatti. Tritare le cipolle, innaffiarle con l’aceto (non più di un cucchiaio) e metterle da parte. Aggiungere le cipolle alle patate, mescolare.
- Tritare le cipolle verdi, cospargere le verdure.
- Versare un cucchiaio di aceto nel brodo di carne, aggiungere un cucchiaio di senape, un cucchiaio di miele, qualche cucchiaio di olio, sale e pepe.
- Versare la salsa sull’insalata e mescolare. Potete servire l’insalata di patate tedesche con il condimento alla senape subito o metterla in infusione per 2-3 ore e solo allora assaggiarla.
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