Foto: da fonti aperte
Non è necessario acquistare il lavash in negozio, perché è facile da preparare a casa.
Il lavash è un pane bianco non lievitato sotto forma di sottile focaccia di farina di grano, diffuso soprattutto tra i popoli del Caucaso, dei Balcani e del Medio Oriente. È utilizzato con successo nella cucina ucraina per preparare vari spuntini, torte “pigre”, crostate e altro. Il lavash non deve essere acquistato in un negozio, perché può essere facilmente preparato a casa.
La blogger di cucina Olga Golovina ha condiviso la sua ricetta del lavash armeno.
Pita armena
Ingredienti per 8 lavash grandi:
- farina – 500 gr;
- acqua bollente ripida – 320 ml;
- sale – 1 cucchiaino;
- olio vegetale – 2,5 cucchiai. l.
Preparazione:
- Versare l’acqua bollente nella farina, aggiungere il sale e l’olio, usare un cucchiaio per lavorare l’impasto e, quando la sua temperatura è piacevole per le mani, impastarlo con le mani fino a renderlo omogeneo. Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti sotto una pellicola trasparente.
- Dividere l’impasto in 8 pezzi uniformi del peso di circa 100 g ciascuno, stenderlo in modo sottile e friggerlo su una teglia rovesciata e riscaldata da entrambi i lati come mostrato nel video.
- Impilare immediatamente le pita l’una sull’altra e cospargerle di acqua per mantenerle morbide. Inoltre, devono essere immediatamente coperte con pellicola trasparente o con un sacchetto tagliato.
Questi pani pita si conservano per tre giorni a temperatura ambiente. Possono essere messi in un sacchetto e congelati. Scongelarli la sera prima del consumo.
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