Foto: da fonti pubbliche
Il pollo fritto in salsa di soia è una vera delizia per i giorni feriali
Spesso cerchiamo ricette che ci permettano di preparare qualcosa di delizioso, nutriente e che non ci faccia perdere molto tempo in cucina. Questa ricetta è perfetta per le donne impegnate, le mamme, gli studenti e tutti coloro che apprezzano la combinazione di sapore, consistenza e velocità.
La chef Olga Ryabenko ha condiviso una meravigliosa ricetta per il pollo fritto in salsa di soia, che è pronto in soli 10 minuti, ma ha un sapore che rivaleggia facilmente con i piatti dei ristoranti asiatici preferiti. Inoltre, la ricetta è molto flessibile: si possono cambiare le guarnizioni, il grado di piccantezza o anche la carne (al posto del pollo, si può usare tacchino o tofu per una versione vegetariana).
Ricetta
Ingredienti
Per la carne:
- Filetto di pollo (o cosce senza osso – sono più succose) 2 pezzi.
- Salsa di soia 2 cucchiai
- Pepe nero macinato
- Amido (di mais o di patate) 1 cucchiaio.
- Albume d’uovo 1 pz.
- Succo di limone ¼ pc.
- Olio vegetale 2-3 cucchiai
Per la salsa:
- Salsa di soia 4 cucchiai
- Acqua 70 ml
- Miele o zucchero 1 cucchiaino
- Aglio 2 spicchi
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Semi di sesamo 1 cucchiaio
Preparazione
- Tagliare i filetti o le cosce di pollo in piccoli pezzi per poterli friggere rapidamente.
- Aggiungere salsa di soia, amido, succo di limone, albume d’uovo e un po’ di pepe nero.
- Mescolare con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un rivestimento uniforme.
- Lasciare marinare per almeno 5 minuti: durante questo tempo l’amido e le proteine formeranno una sottile “crosta” che garantirà la succosità.
- Scaldare una padella con olio vegetale. Friggere i pezzi di pollo per 1-1,5 minuti su ogni lato, finché non sono dorati. La carne deve essere cotta ma non troppo.
- Togliere il pollo dalla padella. Nella stessa padella, aggiungere tutti gli ingredienti della salsa: salsa di soia, acqua, miele, succo di limone e aglio tritato. Portare a ebollizione.
- Riportare il pollo arrosto in padella. Mescolare la salsa e cuocere per altri 3 minuti circa a fuoco medio finché la salsa non si addensa. Disporre i semi di sesamo appena prima di servire.
Suggerimenti:
- Per dare alla salsa una consistenza lucida, si può aggiungere 1 cucchiaio di amido sciolto in 1 cucchiaio d’acqua (a fine cottura).
- Se la volete piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino o una goccia di salsa sriracha.
- Se non mangiate il miele, sostituitelo con lo sciroppo di topinambour o semplicemente con lo zucchero.
- Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Il pollo fritto in salsa di soia è una vera festa nei giorni feriali. Non solo è veloce da preparare, ma dà anche una sensazione di comfort domestico con note di esotismo asiatico. Provate questa ricetta e diventerà sicuramente una delle preferite del vostro arsenale culinario.
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