Foto: da fonti aperte
I fagioli sono un vero tesoro in cucina, sia che si tratti della delicata varietà bianca che della ricca varietà rossa, che aggiunge sapore ai piatti.
Per conservare bene i fagioli non solo fino alla prossima estate, ma anche per più anni di seguito, è necessario conoscere alcuni trucchi. I principali problemi che si possono incontrare quando si conservano i fagioli secchi sono la muffa e i parassiti.
Perché compaiono gli insetti nei fagioli
In realtà, le larve dei parassiti entrano nei fagioli mentre stanno ancora maturando nell’orto, quando la femmina del coleottero dei cereali depone le uova sui baccelli. Le larve iniziano a svilupparsi attivamente a +10-12°C e si trasformano in coleotteri dopo circa 35 giorni.
Controllo dei parassiti
- Congelare i fagioli per alcuni giorni prima della conservazione principale per uccidere eventuali parassiti e le loro larve.
- Aggiungete ai contenitori una foglia di alloro o un altro repellente naturale per gli insetti.
- Controllate regolarmente le scorte di fagioli e cercate i primi segni di parassiti.
Se si seguono tutte le regole, i fagioli secchi possono essere conservati per 1-2 anni. La condizione principale per la conservazione a lungo termine è un luogo asciutto, fresco e con poca luce. La conservazione in contenitori ermetici o in barattoli di vetro con coperchio ermetico aiuta a evitare il contatto con l’aria e l’umidità, prolungando notevolmente la durata di conservazione dei fagioli.
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