Foto: da fonti pubbliche
La zuppa preparata con questa ricetta ha un sapore lussuosamente cremoso
La zuppa di purea di zucca è presente nei menu autunnali della maggior parte dei ristoranti. È leggera, nutriente e allo stesso tempo molto saporita, e piace quasi a tutti. È facile prepararla a casa, soprattutto se si sceglie il tipo di zucca giusto.
Vi spieghiamo come preparare una deliziosa zuppa di zucca: la ricetta è buona perché potete modificarla in base ai vostri gusti. Potete preparare una versione più sostanziosa con un brodo ricco, oppure renderla dietetica. Questo piatto risulta sempre perfetto.
Zuppa di zucca – ricetta come nei ristoranti
Il metodo di preparazione e gli ingredienti di questa prelibatezza sono stati indicati dalla pubblicazione culinaria EatingWell. Gli esperti consigliano di utilizzare proprio la zucca moscata. Questa varietà è caratterizzata da una polpa particolarmente dolce e saporita.
Ingredienti:
- una piccola zucca;
- una cipolla;
- gambo di sedano;
- due spicchi d’aglio;
- un litro di brodo di pollo;
- cinquecento millilitri di acqua;
- cinquanta grammi di burro;
- un cucchiaio di olio d’oliva;
- sale, pepe, spezie preferite;
- cucchiaino di timo secco;
- erbe a piacere.
Si tratta di una ricetta “base” che può essere modificata a piacimento. Ad esempio, è possibile aggiungere carne o pesce, oppure preparare una zuppa di zucca densa con panna.
Preparazione:
- Scaldare una miscela di olio d’oliva e burro in una padella. Tagliare il sedano e la cipolla a cubetti uguali. Soffriggere a fuoco basso per 4 minuti. Aggiungere il timo e spegnere il fuoco.
- Tagliare la zucca a pezzi casuali, versare l’acqua e il brodo. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per circa 25 minuti. La verdura deve impastarsi facilmente con una forchetta.
- Aggiungere al brodo con la zucca l’arrosto. Aggiungere il burro fuso rimanente. Frullare la crema di zucca con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungere sale e pepe a piacere. Conservare il piatto in frigorifero per non più di tre giorni.
- Si consiglia di servire la zuppa di purea di zucca con pangrattato, semi e verdure tritate. Se si desidera, si possono aggiungere carne, funghi, pancetta fritta o formaggio.
- Se si prepara la zuppa di zucca con panna, versare il prodotto in un piatto caldo, non bollente. La panna abbrevia la durata di conservazione, quindi è bene aggiungerla già al momento di servire.
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