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Questo segreto dei professionisti vi aiuterà a preparare un caffè ricco e saporito anche senza una macchina speciale.
Molti hanno notato che il caffè del loro bar preferito ha un aroma speciale e un sapore profondo, ma a casa spesso risulta insipido. Anche se si utilizzano chicchi di alta qualità, il risultato può essere deludente. Ma i baristi professionisti assicurano che non si tratta solo di varietà. C’è un semplice trucco che darà alla vostra bevanda quel sapore ricco e la renderà davvero deliziosa anche senza una macchina da caffè.
Come fare un caffè a casa che sia aromatico, forte e corposo
I professionisti rivelano il loro segreto: la chiave per un caffè delizioso è mettere in ammollo i chicchi macinati prima dell’erogazione.
Ecco cosa fare
- Versare il caffè macinato in una tazza o in un bricco.
- Versare una piccola quantità di acqua calda, ma non bollente, circa due cucchiai.
- Attendere 30-40 secondi. Durante questo tempo, il caffè inizierà a sbocciare: gli oli aromatici e l’anidride carbonica, che di solito rimangono all’interno, verranno rilasciati.
- Ora rabboccare con l’acqua rimanente e portare la bevanda a ebollizione.
- Questo processo si chiama “fioritura” ed è quello che conferisce al caffè il suo sapore unico che assaggiamo al bar.
Altri suggerimenti per preparare un caffè forte e saporito
- Utilizzare acqua a circa 92-94°C, non acqua bollente. L’acqua bollente brucia gli oli essenziali del caffè e la bevanda diventa amara.
- Macinare sempre il caffè appena prima della preparazione: il caffè appena macinato ha un sapore molte volte superiore.
- Provate ad aggiungere un pizzico di sale o un pizzico di cannella prima dell’erogazione: questo aumenta la dolcezza e la profondità del sapore.
- Non lasciate il caffè preparato in piedi per lunghi periodi di tempo: dopo 10 minuti perde la maggior parte del suo sapore.
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