Foto: da fonti aperte
Può essere servito come antipasto, come contorno alla carne o come aggiunta ai panini.
Le carote coreane sono un piatto che non passa mai di moda. È amato per la sua piccantezza, il sapore delle spezie e la leggera piccantezza che risveglia l’appetito. RBC-Ucraina condivide la ricetta di questo spuntino, che può essere preparato anche da chi è alle prime armi.
Ricetta
Ingredienti
Per 1 chilo di carote:
- 3 cucchiai di zucchero,
- 1 cucchiaino di sale,
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato,
- 2 cucchiai di aceto,
- 0,5 cucchiai di pepe nero macinato,
- un pizzico di pepe rosso macinato,
- 5 spicchi d’aglio,
- 100-150 g di olio vegetale.
Questo insieme di ingredienti fornisce esattamente quel sapore “coreano” che ci è familiare fin dall’infanzia.
Preparazione:
- Iniziare grattugiando le carote con una grattugia speciale per carote coreane. Si creano strisce lunghe e sottili che assorbono bene la marinata. Aggiungere quindi tutte le spezie, schiacciare leggermente le carote con le mani in modo che lascino fluire il succo e diventino più morbide. Versare quindi l’aceto e aggiungere l’aglio schiacciato.
- Il punto più importante è l’olio. Va scaldato fino a ebollizione e versato immediatamente sulle carote calde. In questo modo il sapore delle spezie si rivela appieno e il piatto acquisisce quel particolare gusto piccante-aglio che rende le carote coreane un vero successo.
- Dopodiché, mescolate tutto accuratamente, coprite la ciotola e lasciate marinare per almeno qualche ora, o meglio per tutta la notte.
- Il giorno dopo il piatto sarà ancora più gustoso: le carote assorbiranno tutti i sapori, diventeranno tenere ma croccanti.
Può essere servito come antipasto, come contorno alla carne o come accompagnamento ai panini.
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