Foto: da fonti aperte
La semplice ricetta contiene ingredienti accessibili e alcuni segreti per una salamoia di qualità.
Lo sgombro marinato fatto in casa può diventare una vera star della tavola. Una ricetta semplice contiene ingredienti accessibili e alcuni segreti per una marinatura di qualità. Lo riferisce RBC-Ucraina facendo riferimento al canale YouTube di Lilia Zvit, nota cuoca e food blogger.
Ricetta per un delizioso sgombro marinato
Ingredienti:
- sgombro – 2 pz.
- olio – 200 ml
- cipolla – 1 pz.
- acqua – 1 litro.
- grani di pepe – 10 pz.
- foglia di alloro – 2 pz.
- sale – 80 g
- zucchero – 80 g
- aceto – 90 g
Preparazione:
- In una casseruola aggiungere alloro, pepe, sale, zucchero all’acqua e portare a ebollizione.
- Il pesce deve essere pulito dalla testa, dalle interiora e tagliato in piccoli pezzi. Successivamente, trasferire il pesce nella marinata raffreddata. Lasciare in infusione in frigorifero per una notte.
- Dopodiché, disporre le cipolle a fette sul fondo di uno stampo o di un barattolo di vetro e aggiungere lo sgombro. Alternare il pesce e le cipolle a strati.
- Per la conservazione, riempire il tutto con la marinata, che viene diluita con acqua bollita, nella proporzione di uno a uno, e con l’olio.
Questo tipo di pesce può essere conservato a lungo in frigorifero.
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