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Le varietà con polpa soda sono più adatte per la cottura al forno
La zucca al forno non è solo deliziosa, ma anche estremamente salutare. È ricca di vitamine A, C ed E, minerali e antiossidanti che rafforzano l’immunità e favoriscono la salute della pelle. La zucca al forno diventa anche tenera e saporita, con un leggero sapore di caramello, che la rende ideale per colazione, pranzo e cena. RBC-Ucraina vi spiega come cucinarla correttamente per ottenere un sapore perfetto.
Scegliere la zucca
Le varietà migliori per la cottura al forno sono quelle con polpa soda: zucca da zucchero, zucca Hokkaido o zucca Butternut. Sono dolci e dense, facili da tagliare e non bollono. Scegliete frutti di media grandezza senza macchie scure o danni.
Preparazione della verdura
Prima di cuocerla, lavare bene la zucca, togliere i semi e la scorza (anche se per alcune varietà, come la Hokkaido, la scorza può essere lasciata). Tagliare la polpa a cubetti o a fette di circa 2-3 cm di spessore. Questo garantirà una cottura uniforme.
Condimento e spezie
L’opzione più semplice è quella di saltare la zucca in un po’ di olio d’oliva o vegetale, sale e pepe. Per un sapore più aromatico, aggiungere miele, cannella, noce moscata o zenzero. Chi ama il piccante può cospargere le fette con pepe rosso o paprika.
Temperatura e tempo
Preriscaldare il forno a 180-200°C. Disporre la zucca su una teglia da forno in un unico strato in modo che le fette non si sovrappongano. Cuocere per 25-35 minuti, a seconda dello spessore delle fette. È facile controllare con una forchetta: la zucca deve essere morbida ma non sfaldarsi.
Servire
La zucca al forno può essere servita come contorno a carne o pesce, aggiunta a insalate, zuppe di purea o dessert. Una combinazione di zucca con yogurt, miele e noci è perfetta per la colazione.
Consigli utili
- Per rendere la zucca più caramellosa, cospargerla con un po’ di zucchero o irrorarla di miele 10 minuti prima della cottura.
- Per una cottura più rapida, utilizzare cubetti piccoli.
- Non coprite la zucca con la carta stagnola: diventerebbe meno saporita.
