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Seguire queste semplici regole prolunga la vita di una padella per anni e rende il processo di cottura molto più piacevole.
Può sembrare logico: dopo aver cucinato le uova, si lava immediatamente la padella. Ma questa abitudine riduce notevolmente la durata della padella e può rovinare anche il rivestimento antiaderente della migliore qualità.
Una padella calda non deve essere messa sotto l’acqua fredda. Questo è particolarmente importante per i modelli in ghisa e per le superfici con uno strato antiaderente. Quando il liquido freddo cade sul metallo riscaldato, il materiale subisce uno shock termico. Di conseguenza, si formano microfratture che con il tempo si trasformano in schegge e irregolarità evidenti.
Anche il rivestimento antiaderente ne risente: perde la sua scorrevolezza e il cibo inizia ad attaccarsi anche con un uso normale.
Le casalinghe più esperte consigliano di lasciare raffreddare la padella per 10-15 minuti prima di lavarla. Solo allora si dovrebbe iniziare a pulire.
C’è un’altra sfumatura importante: per la cura è necessario scegliere spugne morbide e detergenti delicati. I materiali abrasivi distruggono rapidamente il rivestimento e accelerano la comparsa di nuovi danni.
Le padelle in ghisa richiedono un trattamento particolarmente delicato: non devono essere lavate subito dopo la cottura e non devono essere bagnate o coperte con acqua fredda.
Dopo il raffreddamento, è meglio pulire la ghisa con del sale o con un tovagliolo di carta per preservare il suo strato protettivo naturale e mantenerla in ottime condizioni.
Seguendo queste semplici regole, la vita della vostra padella si prolungherà per anni e renderà il processo di cottura molto più piacevole.
