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I cibi in scatola sono comodi e, se scelti correttamente, possono anche essere utili
I cibi in scatola sono comodi, economici e possono essere altrettanto nutrienti di quelli freschi, quindi vale la pena di farne scorta. Lo scrive Verywellhealth.
La nutrizionista Jamie Johnson concorda sul fatto che le persone che consumano regolarmente cibi in scatola possono assumere più nutrienti in generale e sviluppare abitudini alimentari più sane. Per questo motivo, la pubblicazione ha elencato 6 tipi di cibi in scatola che vale la pena tenere nella propria dispensa.
1. Fagioli in scatola
Con i fagioli in scatola a portata di mano, è facile integrare questo alimento nutriente nella propria dieta. Possono favorire la salute del cuore, la digestione e il controllo del peso. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, i fagioli in scatola sono ricchi di proteine, ferro, fibre, magnesio, potassio, zinco e folati.
Tuttavia, è bene ricordare che possono contenere molto sodio, quindi è bene sciacquare il liquido della scatola prima di usarla e sciacquare il contenuto, oppure scegliere una scatola a basso contenuto di sodio.
2. Pomodori in scatola
I pomodori contengono il potente antiossidante licopene. Uno studio pubblicato nel 2022 su MDPI suggerisce che i suoi effetti possono essere potenziati durante il processo di inscatolamento.
Secondo gli scienziati, il licopene favorisce la salute del cuore, riduce i sintomi della stitichezza e abbassa il rischio di diabete di tipo 2. Inoltre, i pomodori in scatola contengono altri nutrienti essenziali: vitamina C, potassio e magnesio.
3. Zucca in scatola
La zucca in scatola è povera di calorie e ricca di vitamina A e di altri nutrienti fondamentali. Una sola tazza di zucca in scatola contiene 7 grammi (g) di fibre e oltre il 200% del valore giornaliero di vitamina A.
Inoltre, la zucca in scatola contiene quantità significative di magnesio, ferro, potassio, vitamine C ed E. I nutrizionisti consigliano di scegliere varietà in scatola senza zuccheri o sodio aggiunti.
4. Tonno in scatola
Il tonno in scatola è ricco di proteine magre e di acidi omega-3, che hanno proprietà antinfiammatorie, fondamentali per la salute del cuore. Questo pesce contiene anche calcio, vitamina D, selenio e ferro.
Per i più attenti alla salute, gli esperti consigliano di scegliere tonno in scatola senza olio per evitare un eccesso di calorie e grassi e di puntare su opzioni a basso contenuto di sodio o “senza sale aggiunto”.
Le donne in gravidanza o in fase di allattamento dovrebbero consultare un medico prima di consumare il tonno per determinare la quantità di pesce sicura. Il tonno, infatti, è noto per la presenza di mercurio nella sua composizione.
5. Fagiolini in scatola
Questa comune verdura in scatola è povera di carboidrati e calorie, ma è ricca di sostanze nutritive. Una tazza di prodotto in scatola contiene quasi 4 g di fibre e oltre 2 g di proteine. Contiene anche vitamine C, B e A. Tuttavia, come dimostra uno studio pubblicato nel 2024 sulle pagine di Frontiers Media SA, parte del valore nutrizionale dei fagiolini va perso durante il processo di inscatolamento.
6. Ananas in scatola
Quando l’ananas fresco non è disponibile, l’ananas in scatola può essere un’alternativa adeguata. Con una tazza di questo prodotto si ottiene quasi il 20% della dose giornaliera di vitamina C, che ha un effetto positivo sulla funzione del sistema immunitario, sull’assorbimento del ferro, sulla guarigione delle ferite e sul metabolismo.
Scegliete l’ananas in scatola (e altra frutta) in acqua o nel suo stesso succo, piuttosto che in sciroppo ad alto contenuto di zuccheri aggiunti o dolcificanti artificiali. Poiché l’ananas ha un indice glicemico più alto (cioè può aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue), è bene abbinarlo a cibi ricchi di proteine: yogurt, latte.
